?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сегодня выкладываю очередной пост из серии "готовим вместе с rumyantsevphoto". А готовить мы будем, наверное, самый потрясающий суп из всех, что мне доводилось пробовать. Называется он Журек (польск. Żurek) и представляет собой традиционный польский суп на мучной закваске. Впервые с журеком, называемым еще "Королем всех супов", я познакомился еще много лет назад, в одном из своих первых визитов в Польшу. Заказав в кафе, первый попавшийся в меню, суп, я был просто в восторге от его аромата и вкуса. С тех пор, в каждой своей польской поездке, я стараюсь в обязательном порядке заказывать в ресторане журек, лишь изредка выбирая какой-нибудь другой суп, например, помидорный, который я также очень люблю.

IMG_9996a

Пошаговое приготовление журекаCollapse )

Posts from This Journal by “готовим с BlackTroll” Tag

promo rumyantsevphoto декабрь 22, 14:27 3
Buy for 500 tokens
Сегодня у меня общий обзор 14-го пресс-тура для представителей российских СМИ в братскую Республику Беларусь, для тех, кто ещё не успел подписаться на мой Telegram канал или, в силу каких-то причин, не следил за ежедневными публикациями в Instagram, Facebook и др. соцсетях. И прежде чем…

Comments

( 71 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
galeneastro
Mar. 12th, 2015 09:26 pm (UTC)
Да, эксклюзивный рецепт. Знатная поливка))
rumyantsevphoto
Mar. 12th, 2015 09:27 pm (UTC)
Доберусь до Минска... потом буду что-нибудь вкусное белорусское готовить!
(no subject) - galeneastro - Mar. 12th, 2015 09:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rumyantsevphoto - Mar. 12th, 2015 09:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - galeneastro - Mar. 12th, 2015 09:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rumyantsevphoto - Mar. 12th, 2015 09:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - galeneastro - Mar. 12th, 2015 09:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rumyantsevphoto - Mar. 12th, 2015 09:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - galeneastro - Mar. 12th, 2015 09:53 pm (UTC) - Expand
naonaonia
Jul. 8th, 2015 11:56 am (UTC)
обязательный-Маёран!!Приезжайте в Польшу попобовать.Его подают почти весьде.Приятного аппетита !!!Maja
Дина Шуткина-Журавска
Aug. 27th, 2015 03:03 pm (UTC)
А где же белая колбаса? Еще чтоб сметана не свернулась, в нек нужно налить холодной воды - затем несного супа и еще немного, так мы закалите сметану и она не свернется в супе. У журка должна быть идеальная консистенция
livejournal
Oct. 13th, 2015 08:59 am (UTC)
Мясо по-чернотролльски (ещё не делала именно так, но со
Пользователь ledy_lisichka сослался на вашу запись в своей записи «Мясо по-чернотролльски (ещё не делала именно так, но собираюсь)» в контексте: [...] куриные котлетки, и национальный польский суп [...]
anstice
Jul. 1st, 2016 08:50 am (UTC)
Спасибо за пост, мы обязательно сварим журек сами :) Честно говоря, у меня тоже есть некоторые опасения, что не получится, но вдруг это просто неуверенность))
rumyantsevphoto
Jul. 1st, 2016 08:51 am (UTC)
Насть, обязательно получится! И очень вкусный. Не бойся.
varshavskiy
Oct. 11th, 2018 06:41 am (UTC)
Добрый день. Подскажите пожалуйста, закваска должна забродить или нет? Я поставил, прошло уже три дня, ни какой пены или пузырей нет, она просто расслаивается и всё, но запах соленых огурцов появился.
rumyantsevphoto
Oct. 11th, 2018 06:54 am (UTC)
Добрый! Пена и пузыри от перемешивания, в спокойном состоянии этого может не быть. Главное - это запах и мутный цвет. Ну и не должно быть всякой плесени и проч... 3-5 дней достаточно, главное не забывать мешать, чтобы не было застоя.
(no subject) - varshavskiy - Oct. 11th, 2018 09:01 am (UTC) - Expand
Nivyanka
Nov. 5th, 2018 12:11 pm (UTC)
Нечто похожее готовил в детстве отец. Но доя меня это всегда был "папин суп".
rumyantsevphoto
Nov. 6th, 2018 02:59 pm (UTC)
Здорово так!
Luiza Victorya
Nov. 24th, 2018 07:03 am (UTC)
Надо попробовать!
Игорь Муравский
Dec. 25th, 2018 05:39 pm (UTC)
Для наваристого бульона, лучше взять немного белой колбаски (сырой) и отварить на ней бульон. После приготовления бульона, колбаски вынимаем, разрезаем и кладем за 5 минут до окончания варки супа. Все остальное можно делать как указано выше в рецептуре автора.
stosveta
Apr. 5th, 2019 05:39 pm (UTC)
А если без закваски, вкус сильно пострадает?
rumyantsevphoto
Apr. 5th, 2019 05:43 pm (UTC)
Без закваски вот не пробовал ни разу... либо сам ее делаю, либо готовую покупаю в бутылочках.
Nataliia Pogorelova
Apr. 16th, 2019 03:43 am (UTC)
Едем на автодоме по Польше в июне-июле, решила составить список польских блюд, чтобы кушать не только в Макдональдсах, уже узнала про журек, бигос и рольмопс. Сама помню, что была в восторге от супа с флячками! Спасибо за рецепт!
fon_butterfly
Jun. 20th, 2019 09:43 am (UTC)
в XIV – XV веках ... Изначально, из-за его простоты, он считался пищей бедняков, которые ели его каждый день, чаще всего с картошкой

в в XIV – XV веках.. изначально... с картошкой...
в XIV веке Колумб ещё не родился, и мама его ещё не родилась, и папа тоже - а польские крестьяне уже наворачивали журек с картошкой )))
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 71 comments — Leave a comment )

Profile

rumyantsevphoto
Андрей Румянцев
Rumyantsev Photo

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com